tomq.bb WĘGLOWODANY to związki organiczne, które stanowią główne źródło energii dla ludzkiego organizmu. Pełnią również wiele innych funkcji, takich jak budulcowe, osmotyczne czy sygnałowe.
Rodzaje węglowodanów:
Cukry proste (monosacharydy): Są to najprostsze węglowodany, takie jak glukoza, fruktoza czy galaktoza. Szybko wchłaniają się do krwi, dostarczając natychmiastowego źródła energii.
Cukry złożone (disacharydy). Składają się z dwóch cząsteczek cukrów prostych, np. sacharoza (glukoza + fruktoza), laktoza (glukoza + galaktoza) czy maltoza (glukoza + glukoza).
Polisacharydy: To związki zbudowane z wielu cząsteczek cukrów prostych. Należą do nich skrobia (główne źródło energii w diecie roślinnej), glikogen (forma magazynowania energii w organizmach zwierząt) oraz błonnik (nietrawione węglowodany, które wspomagają pracę jelit).
Wpływ na zdrowie:
Energia: Węglowodany są podstawowym źródłem energii dla organizmu. Są niezbędne dla prawidłowego funkcjonowania mózgu, układu nerwowego, mięśni oraz innych tkanek.
Waga. Stosowanie diety bogatej w węglowodany złożone, takie jak błonnik, może pomóc w utrzymaniu prawidłowej masy ciała, gdyż dłużej utrzymuje uczucie sytości.
Kontrola poziomu cukru we krwi. Węglowodany złożone, takie jak błonnik, pomagają regulować poziom cukru we krwi, co jest szczególnie ważne dla osób z cukrzycą.
Źródła węglowodanów w diecie:
Owoce i warzywa: Są źródłem zarówno cukrów prostych (fruktoza), jak i błonnika.
Zboża: Pełnoziarniste zboża, takie jak ryż, kasza, makaron czy pieczywo, dostarczają węglowodanów złożonych, w tym skrobi i błonnika.
Nasiona roślin strączkowych: Są bogate w błonnik i skrobię, a jednocześnie stanowią źródło białka.
Słodycze i napoje gazowane: Zawierają głównie cukry proste, takie jak sacharoza czy fruktoza, które szybko podnoszą poziom cukru we krwi, ale nie dostarczają wartości odżywczych.
Dawkowanie: wg braków w diecie.