tomq.bb WASABIA znana także jako japoński chrzan, to roślina z rodziny kapustowatych, która cieszy się popularnością w kuchni japońskiej. Z jej korzenia przygotowuje się zieloną pastę o intensywnym, ostro-pikantnym smaku, często serwowaną jako dodatek do sushi czy sashimi. Jednak wasabia nie tylko dodaje potrawom charakteru, ale także posiada właściwości prozdrowotne.
Właściwości zdrowotne wasabii:
Działanie przeciwbakteryjne i przeciwwirusowe: Wasabia zawiera izotiocyjaniany, które wykazują silne działanie przeciwbakteryjne i przeciwwirusowe. Dzięki temu może pomóc w zwalczaniu infekcji oraz wspierać układ odpornościowy.
Przeciwnowotworowe: Badania wykazują, że izotiocyjaniany obecne w wasabii mogą hamować rozwój komórek nowotworowych oraz wspierać apoptozę, czyli naturalną śmierć komórek rakowych.
Przeciwzapalne: Wasabia ma właściwości przeciwzapalne, które mogą pomóc w łagodzeniu stanów zapalnych organizmu, takich jak zapalenie stawów czy astma.
Wspieranie trawienia: Wasabia pobudza wydzielanie soków trawiennych, co może wspierać prawidłowe trawienie oraz łagodzić objawy niestrawności.
Ochrona serca: Izotiocyjaniany obecne w wasabii mogą pomóc w utrzymaniu prawidłowego poziomu cholesterolu we krwi, co może przyczyniać się do ochrony układu krążenia i zdrowia serca.
Zastosowanie wasabii w kuchni:
Oprócz klasycznego zastosowania jako dodatek do sushi czy sashimi, wasabia może być wykorzystywana w różnorodnych potrawach:
- jako składnik sosów, np. do sałatek, grillowanych warzyw czy mięsa,
- dodatek do kanapek czy wrapów, zamiast klasycznej musztardy,
- przyprawa do ryżu, makaronów czy zup,
- składnik marynaty do mięsa czy ryb.
Dawkowanie: brak szczegółowych wytycznych.